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ZAMBIE
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 Nos voyages en Zambie |
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Les établissements proposant une restauration rapide à prix fixe ou des repas à emporter prolifèrent, en particulier à Lusaka, à Livingstone et près des chutes Victoria. Les gens du coin vous indiqueront les restaurants ou cafés où un touriste peut se sentir à l'aise et où la nourriture inspire confiance. Les hôtels-restaurants servent de la cuisine internationale de même que des spécialités locales. Dans l'intérieur du pays, forcément, le choix est limité et le touriste devra se contenter de ce qu'il y a. Quelques stations-service possèdent un petit café, où l'on mange le plus souvent à la fortune du pot. Si vous avez l'intention d'effectuer un circuit de plusieurs jours, vous apporterez des provisions en conséquence avec de quoi les préparer; lors des safaris, des installations sont systématiquement prévues pour ceux qui «font leur popote» eux-mêmes. Pas de chance pour les végétariens: les repas sont fondés sur la viande de gros steaks tendres et juteux, d'ordinaire préparés au barbecue (braai). On trouve aussi partout du poisson de lac frais. La pomme de terre est omniprésente, le choix de légumes se limitant dans l'ensemble au chou et aux oignons. Tomates, mangues et bananes apportent couleur et variété. La nourriture quotidienne, dans les villages, consiste en bouillie de maïs (nshima), accompagnée de viande, poisson ou légumes, avec une sauce. La boisson favorite est la bière, brassée en Zambie (Rhino ou Moshi) ou encore importée d'Afrique du Sud et du Zimbabwe. Les vins sud-africains sont disponibles dans les hôtels et les supermarchés. |
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