Argentine Chili

L'AMéRIQUE DU SUD EXTRêME

A PARTIR DE 7000 € TTC
Valable jusqu'au 16/02/2013
Circuit accompagné 12 nuits

Ce voyage vous emmène jusqu'au bout des Andes et en Patagonie argentine et chilienne, où les vastes espaces sont à l'honneur. Épris de nature brute et sauvage, vous pourrez prolonger votre circuit pour vous laisser envoû...

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Avec un littoral aussi étendu, rien d'étonnant à ce que les poissons et fruits de mer, variés et abondants, tiennent la vedette! La liste est infinie, des oursins, crabes, huîtres, locos (rappelant l'ormeau ou la coquille Saint-Jacques), palourdes, moules, aux congres, bars, espadons un véritable régal. Les langostas (langoustes), énormes et délicieuses, sont pêchées au large des îles Juan Fernández à 400 km de Valparaíso. Goûtez aussi aux centollas (crabes géants) et aux choros (palourdes gigantesques). La chupe de mariscos est une savoureuse soupe aux fruits de mer, avec crevettes, locos, vin blanc et ufs, parsemée de fromage râpé. Le bife a lo pobre (beefsteak du pauvre), le mal nommé, est un plat copieux fait de b uf sauté accompagné de pommes frites, d'oignons et d' ufs pochés. Essayez aussi la parrillada, un assortiment de viandes grillées avec pommes frites et salade. Outre les pommes de terre, le maïs est une garniture fréquente en Amérique du Sud. Parmi les sucreries, citons le pan de pascua, un gâteau très aéré aux fruits confits et raisins secs. Sur l'île de Robinson Crusoé, presque toute la nourriture est amenée par bateau, vous devrez donc peut-être vous contenter de viande et légumes en conserve et de poudings instantanés à l'exception des délicieuses langoustes grillées au barbecue. Les vins chiliens, renommés, sont importés même en France. Les eaux-de-vie locales comprennent le pisco qui se sert aussi additionné de jus de citron, sucre et blanc d' uf battu (pisco sour) et la chicha, boisson fermentée à base de raisin ou de pomme. Mais c'est l'aguardiente qui constitue le défi le plus redoutable pour les palais étrangers! Sur l'île de Pâques, quelques rares visiteurs privilégiés peuvent déguster les banquets à la mode polynésienne, avec poulet, viande et légumes cuits dans des barbecues souterrains. Dans les hôtels, la nourriture est plutôt de style international, avec de la viande grillée, des ignames, de la salade. A ne pas manquer: les langoustines ou le homard du Pacifique tout juste pêché. L'eau du robinet a un goût salé. On lui préférera l'eau minérale, assez chère cependant. Le vin, importé du Chili, est certes excellent, mais attention, il n'est pas précisément bon marché non plus.

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