Mexique

VIVA WYNDHAM MAYA ***

A PARTIR DE 1482 € TTC
Valable jusqu'au 08/07/2012
Séjour 7 nuits , All Inclusive

À 45 min de l’aéroport de Cancùn et à 3 km de la station animée de Playa del Carmen, cet hôtel bénéficie d’une situation privilégiée au bord d’une plage de sable blanc dans la zone h&#...

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Les hôtels proposent généralement un petit-déjeuner à l'américaine: ufs sur le plat avec bacon ou jambon, céréales, toasts, jus de fruits et café. Les Mexicains se contentent habituellement de pan dulce des viennoiseries accompagné de thé (médiocre) ou de café (corsé). Les plus affamés commandent huevos mexicanos ( ufs brouillés à la tomate, aux oignons et aux piments) ou huevos motulenos (une tortilla recouverte de jambon, d' ufs, de fromage et de sauce tomate agrémentée de petits pois). La tortilla est utilisée pour la confection de presque tous les antojitos, mangés à toute heure du jour ou de la nuit. Certains représentent un véritable repas. Les tortillas farcies de viande b uf ou poulet haricots et fromage sont appelées enchiladas quand elles sont mijotées dans une sauce pimentée, tacos (tortilla de maïs) ou burritos (tortilla de blé) quand elles sont frites. La quesadilla ressemble à un chausson fourré au fromage et accessoirement garni de viande hachée ou de frijoles (haricots frits). Au début de chaque repas, on vous apportera un bol de délicieux guacamole, une purée d'avocats relevée d'oignons, de tomates et de citron. Vous trouverez un peu partout des tamales, préparations de pâte de maïs avec peut-être viande, frijoles et piments cuites à l'étouffée dans les feuilles d'un épi de maïs. Rares sont les plats mexicains dépourvus de piments ou, à défaut, de sauce relevée. Méfiez-vous si vous n'êtes pas habitué aux nourritures épicées. Les chiles les plus forts, cultivés dans la région de Puebla, se nomment habanero et serrano. Les chiles rellenos sont farcis de viande hachée, d'amandes ou de fromage et frits dans de l' uf. Le mole poblano pourrait être considéré comme le plat national. Signifiant sauce de Puebla, il s'agit en fait de dinde (ou de poulet) dans une sauce aux différents piments et au chocolat. Sa préparation peut nécessiter plusieurs jours. Le poulet peut également être pibil (cuit dans une feuille de bananier). La même recette appliquée au canard en fera un pipan de pato. La viande de b uf est excellente. On trouve partout des grillades (carne asada), appelées tebone dans le nord. Les viandes machada (séchée) ou cecina (séchée puis cuite) sont des spécialités du nord. Les chauvins disent qu'il en existe au moins 1000 sortes de desserts au Mexique. C'est à la dulceria (la pâtisserie) que vous aurez le plus grand choix. Sinon, crème caramel et riz au lait, tartes et glaces sont les plus courants. N'oubliez pas les fruits exotiques: ananas, bananes bien sûr, mais aussi mangues (délicieuses), papayes, goyaves et, moins connus, chirimoya ou sapotille charnue et sucrée. L'eau du robinet est généralement suspecte: tenez-vous-en à l'eau minérale et évitez les glaçons. Des stands vendent des jus de fruits frais aux coins des rues, ainsi que les habituels sodas. La tequila, le mezcal et le pulque tous trois tirés de l'agave sont les boissons nationales mexicaines. Seul le pulque laiteux est produit par fermentation. Tequila et mezcal sont distillés. La margarita est un cocktail de tequila, liqueur d'orange et jus de citron vert. Le Mexique produit de surcroît de nombreuses bières (plus de 25 marques surtout blondes) et un vin de qualité raisonnable, issu de Basse-Californie ou du Bajío.

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