Thaïlande
GRAND PANORAMA DE THAïLANDE
A PARTIR DE 1740 € TTC
Valable jusqu'au 24/12/2012
Circuit accompagné 10 nuits
De Bangkok aux territoires du Nord en passant par la rivière Kwaï et les anciennes capitales royales, ce circuit très complet vous réserve une étape inédite à Phraé afin de découvrir les minorités septentr...
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THAILANDE
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 Nos voyages en Thailande |
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En matière de cuisine, la philosophie des Thaïlandais reste assez simple: «Manger quand on a faim». Où que l'on aille, on est sûr de trouver des cuisines ambulantes ou des étals dans les rues, proposant des mets souvent épicés, toujours sains. Certains restaurants fréquentés par les touristes proposent des plats un peu aseptisés. C'est parfois dommage. Il faut goûter à la cuisine des rues, c'est la vraie cuisine thaïlandaise. Le riz est la base de l'alimentation. Il accompagne les curries, les sautés de poulet, b uf, porc, canard Les piments sont variés. Le plus fort est petit par la taille, orange par la couleur et grand par la force: prik kee nu luang. On assaisonne les plats avec de l'ail, du basilic, de la cardamome. En condiment, on utilise le nam pla, sauce au poisson fermenté. La cuisine de Chiang Mai est moins épicée que celle de la plaine centrale et le riz est, en général, gluant. Dans le Sud, les curries prédominent. A Bangkok, la cuisine est la plus variée et la meilleure. On peut manger occidental mais également indien, indonésien et surtout chinois avec les délicieuses bouchées à la vapeur et le canard laqué à la Pékinoise. Dans le Nord, la base de l'alimentation est une variété de riz gluant: le khao niaow importé du Laos voisin. Le riz cuit à la vapeur est roulé en boulettes et trempé dans différentes sauces. Une agréable façon de goûter à la cuisine du Nord est de participer à un dîner khantoke, sorte de banquet traditionnel un peu comme on en faisait au royaume de Lan Na. Assis par terre, on prend place devant une table basse en rotin ou en bois laqué sur laquelle sont servis de nombreux plats parmi lesquels les saïkrok (saucisses) et les pikkaïyang (ailes de poulet) avec du riz gluant. L'ambiance est à la fête avec des danseurs et de la musique. Les amateurs de salades opteront pour la salade de poisson (yam plaa) ou la salade de papaye verte (som tam). En dessert, il faut goûter les délicates crèmes à la noix de coco et des sucreries enrobées dans des feuilles de bananier. Les fruits sont juteux et bon marché. Les Thaïlandais sont passés maîtres dans l'art de les décorer: ananas, noix de coco, goyaves, oranges de Chine, pommes de Java, cantaloupes, jujubes, ramboutans, mangoustans et papayes recommandées pour les problèmes intestinaux. Si le fromage vous manque, vous pouvez le remplacer par le durian, fruit à l'écorce piquante dont la chair fait le délice des Thaïlandais. Son odeur a été comparée à celle de l'oignon pourri et du fromage desséché. Vous êtes avertis! Pour se rafraîchir, rien ne vaut une bonne bière (Singha). Pour les alcools, laissez le Mekong (whisky local) aux Thaïlandais. |
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