République Dominicaine

PARADISUS PUNTA CANA RESORT

A PARTIR DE 1738 € TTC
Valable jusqu'au 10/11/2012
Séjour 7 nuits , All Inclusive

Des jardins luxuriants, la longue plage de sable blanc de Bavaro, une piscine-lagon, des suites junior confortables... à 25 min de l'aéroport de Punta Cana, le Paradisus Punta Cana de la chaîne Sol Melia offre un lieu de vacances idéal...

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Grâce à ses divers microclimats, la République Dominicaine est autosuffisante en matière alimentaire. Les restaurants utilisent donc des produits locaux frais pour leurs préparations, et le résultat est souvent excellent. On trouve toutes les cuisines possibles dans les restaurants fréquentés par les touristes à Saint-Domingue et d'autres grandes villes chinoise, française, allemande, italienne ou espagnole. Le service est de bonne tenue. Mais vous souhaiterez probablement goûter à la cuisine dominicaine. Elle n'est pas épicée, mais on l'assaisonne avec beaucoup d'herbes, l'origan en particulier. Le plat qui fait le plus couleur locale est sans doute la bandera dominicana (le «drapeau dominicain») un heureux mélange de haricots rouges, riz blanc et viande ou poulet bouilli, garni de bananes plantains frites (tostones); ses variantes simplifiées sont le moro (riz et haricots rouges) et le locrio (riz et viande). Une autre spécialité du pays, d'origine espagnole, est le sancocho de siete carnes (soupe aux sept viandes), un ragoût composé de sept sortes de viande et de légumes. La cuisine connaît autant de variantes régionales que le climat, et le sancocho n'échappe pas à la règle. Dans le sud, le chivo (cabri) a un goût bien particulier, car les animaux broutent de l'origan sauvage. Cela simplifie bien sûr la préparation, qui ne nécessite aucun autre assaisonnement. Le porc, le b uf et le poulet font également partie des aliments de base. Les Dominicains apprécient aussi les tripes le mondongo repris parmi les platos tipicos sur les menus. Poissons et fruits de mer abondent sur toute l'île. La spécialité de la péninsule de Samaná est le pescado con coco (poisson cuit dans du lait de coco). A Puerto Plata et environs, on prépare le crabe de la même façon, alors que le poisson est souvent aromatisé à l'ail et au romarin. Les Dominicains adorent grignoter un petit gâteau appelé yaniqueque (déformation de Johnny Cake). Le bollido de yucca est un délicieux beignet à base de fromage et de racine de yucca. Deux éléments de base de la cuisine dominicaine remontent à la période précolombienne: le casabe (galette de manioc) et les catibias (beignets de manioc). Des colons ont introduit en République Dominicaine le mangú, une délicieuse purée de banane plantain, qui fait merveille en cas de tourista, que connaissent quelques gourmands infortunés! On trouve ici tous les fruits exotiques antillais ananas, papaye et goyave ainsi que les fruits non tropicaux cultivés dans les montagnes de la Cordillera Central fraises, framboises, pêches, pommes, etc. Ils se consomment nature, en salade de fruits ou en jus douceâtre. Les mangues rouges produites dans la région de Baní, à l'ouest de Saint-Domingue, sont particulièrement savoureuses. Une abondance de produits laitiers est particulièrement inattendue sous les tropiques. La ville de Sosúa, sur la côte nord, est cependant réputée pour son industrie laitière. Vous pourrez ainsi aisément satisfaire toutes vos envies de lait, yogourt et fromage. Les en-cas typiques sont les quipes (sortes de sandwich), les pastelitos ou empanadas (des chaussons à la viande, au poisson ou aux légumes), les chicharones (croustillantes lamelles de porc frit) et les tostones (fines rondelles frites de banane plantain). Les amateurs de sucreries doivent absolument goûter les délicieux dulces (bonbons à base de lait de chèvre). Les boissons La bière locale, servie frappée, fait un tabac les jours de grande chaleur. La marque prépondérante est la Presidente, qui contrôle 90% du marché. Les jus de fruits tropicaux coco, ananas, mangue ou papaye sont également très rafraîchissants. Il faut simplement veiller à parler de lechosa pour la papaye et de china pour l'orange. (Vous risquez sinon de faire rougir le garçon, car le véritable nom de certains fruits ne doit pas être prononcé en société, àcause de ses connotations sexuelles.) Le rhum dominicain remporte tous les suffrages. Blanco (blanc), il entre dans la composition de cocktails; añejo, c'est un savoureux alcool vieilli au goût velouté. Le café dominicain est très corsé. Les hôtels l'allongent généralement d'eau pour mieux plaire aux goûts des touristes américains; si vous voulez un café qui corresponde plus à votre breuvage habituel, précisez bien que vous le désirez dominicain; le serveur sera ravi!

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