Croatie

AMFORA GRAND BEACH RESORT ****

A PARTIR DE 818 € TTC
Valable jusqu'au 20/10/2012
Séjour 7 nuits , p.déj.américain

À 10 minutes à pied du centre historique de Hvar, l’hôtel Amfora Grand Beach Resort à l’architecture moderne est posé dans une baie tranquille, au milieu d’un jardin paysagé. Grâce aux nombreuses act...

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Mêlant avec bonheur la gastronomie locale et les mets étrangers, les Croates ont su assimiler le meilleur de ce que leur ont laissé tous ceux qui se sont succédé sur leur terre: les Vénitiens leurs délicieuses pâtes, les Hongrois leur goulasch, les Autrichiens leur pâtisserie, les Turcs leurs douceurs et leur café noir corsé. La profusion de poisson frais dans la cuisine croate est due quant à elle à la générosité de la mer Adriatique. Certains gourmets et gourmands tiennent les hors-d' uvre pour le sommet de la cuisine croate. Les tentations ne manquent pas dans ce domaine. Le jambon fumé et séché à l'air de Dalmatie (istarski ou Dalmatinski prsut) est réputé pour sa saveur; le salami local (gavriloviceva salama) est excellent et le kajmak, fait de peau de lait bouilli, ne ressemble à rien de ce que vous connaissez. Le fromage est servi en entrée essayez le paski sir, dur et corsé. Quant à la viande grillée (rostilj), cela va des boulettes de formes allongées à base de b uf, ou de b uf et de porc (cevapcici) aux hamburgers (pljeskavica) ou aux brochettes de porc ou de veau (raznjici). Le djuvec est une délicieuse goulache croate d'agneau et de porc avec riz, poivrons, aubergines et autres légumes, le sarma des feuilles de chou farcies. Un mélange de viande, riz et tomate sert à farcir des poivrons verts pour le punjene paprike. La manistra od bobica (soupe de haricots et maïs) rassasiera les plus féroces appétits. Le pays ayant subi depuis si longtemps l'influence de l'Italie, on trouve sur la côte dalmate de bonnes pâtes et pizzas. Maquereaux et sardines sont très communs. Grillés ou pochés (leso), le bar, le pagre et la dorade se révèlent exquis. Le brodet, soupe de poisson haute en saveurs, s'accompagne souvent de palenta (polenta). Autre spécialité: les moules à l'étuvée, mélangées à du riz. Délicieux mais chers, le homard (jastog) et le crabe se mangent froids avec une mayonnaise. Boissons De nombreuses régions produisent des vins honnêtes et originaux, rouges (crno) ou blancs (bjelo). On trouve en outre de très bons crus. Parmi les eaux-de-vie de fruits (rajika), citons la célèbre sljivovica (prune) et la kajsijevaca (abricotine). Les bières blondes croates (pivo), comme l'Ozujsko ou la Karlovacko, sont excellentes.

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