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NOUVELLE-ZÉLANDE
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 Nos voyages en Nouvelle-Zélande |
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Pour de délicieux fruits de mer sur le pouce, vous trouverez des fritures d'huîtres et de moules ou des poissons frais accompagnés de frites. Si vous recherchez quelque chose de plus raffiné, goûtez au crayfish (une sorte de langouste), aux coquilles Saint-Jacques et à des poissons aussi savoureux que le lutjanide, le grouper ou le John Dory. Les pâtés de fruits de mer au crayfish ou à l'anguille fumée sont excellents, ainsi que le poisson cru préparé avec du terakihi (un poisson à chair ferme) mariné dans le jus de citron jusqu'à devenir opaque, et servi avec du lait de coco un hors-d' uvre répandu. La viande comprend l'agneau national, rôti et accompagné d'une sauce à la menthe, ou préparé selon des recettes «innovantes». Le gibier (canard, sanglier, chevreuil, caille et faisan), servi avec des baies des montagnes, vous fera venir l'eau à la bouche. Quelques légumes inhabituels, à essayer absolument: la patate douce (kumara), la betterave argentée, dont le goût rappelle la bette poirée, et le kumi-kumi, une variété locale de courge. Quant au hangi, proposé aux touristes sur l'île du Nord, il s'agit d'un véritable festin maori composé de viandes et de fruits de mer cuits dans un four souterrain baptisé umu. Quel meilleur dessert que les fruits locaux: pommes, fruits de la passion, oranges et tangelos sans oublier l'inévitable kiwi? La Pavlova est une préparation à base de meringue rehaussée de fruits frais et de crème. Boissons On trouve de bons vins blancs et rouges dans tout le pays. De nombreux domaines viticoles se sont développés autour de Queenstown et de Blenheim dans la région de Marlborough, au nord, ainsi que vers Hawke's Bay et Gisborne. La plupart des restaurants vendent de l'alcool. Dans le cas contraire, ils seront signalés par les lettres BYO (bring your own) vous autorisant à amener votre propre bouteille. La bière locale est très bonne et d'un prix raisonnable. La liqueur Titoki est distillée à partir de baies du pays. Notez qu'une certaine culture du café s'est développée dans les villes, comme en témoignent les nombreux coffee shops. |
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