Dubaï

ATLANTIS THE PALM *****

A PARTIR DE 1280 € TTC
Valable jusqu'au 09/08/2012
Séjour 3 nuits , p.déj.américain

Sur la Palm Island Jumeirah, l'un des projets architecturaux les plus avant-gardistes de Dubaï a été élu meilleur resort du Moyen Orient aux World Travel Awards 2011. Situé au cœur d'un parc marin unique au monde, l'Atlantis...

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On ne saurait prétendre qu'il existe une cuisine propre aux Emirats. Le Bédouin, du reste, avait un régime frugal. Ce n'est qu'en certaines occasions qu'il se régalait de viande de chèvre ou de mouton avec du riz. Son ordinaire se composait plutôt de lait de chamelle et de dattes. La cuisine dite moyen-orientale recouvre essentiellement les traditions culinaires libanaise, iranienne et marocaine, en honneur dans toute la région. Qu'on trouve à Dubaï de bons restaurants indiens s'explique par la présence d'une forte colonie originaire du sous-continent. Pour découvrir la gamme des spécialités arabes, le mieux serait de commander un mezze, choix de hors-d' uvre aussi substantiel qu'un plat de résistance. On vous apportera sur un plateau des délices comme le tabbouleh (salade de blé concassé avec tomates, menthe, persil); le hummus (purée de pois chiches et de graines de sésame); le moutabel (caviar d'aubergines); les wara einab (feuilles de vigne farcies de riz); le tahini (purée de sésame, yaourt et citron). Si, après cela, vous avez encore faim, passez au plat principal: makbous (agneau épicé au riz), hareis (mélange de blé et d'agneau tendre, longuement mijoté), meschwi («méchoui», une brochette avec diverses viandes et saucisses). A moins que vous ne préfériez les produits de la mer d'origine locale: serran, sériole, dorade, homard ou crabe. L'en-cas traditionnel s'appelle shawarma (pain genre pitta, fourré de lamelles d'agneau ou de poulet, et de salade). Parmi les desserts populaires, citons l'esh asaraya (gâteau au fromage blanc). Et l'umm'ali (pudding parfumé à la cannelle et à la muscade). Les Orientaux sont connus pour raffoler des douceurs, quoique l'habitude soit de terminer le repas par des fruits. Les plus communs sont les dattes, provenant des zones les plus fertiles des Emirats. Plus qu'une simple boisson, le café constitue le symbole d'une culture. C'est lui qui, traditionnellement, accompagne toute discussion: affaires, marchandage. (Quant aux cafés, ce sont des havres de cordialité, propices à la conversation, mais auxquels seuls les hommes ont accès). Préparé dans de petits récipients en laiton, le moka se boit très sucré, le sucre étant en général ajouté avant ébullition. Précisez bien si vous le désirez moyennement sucré (mazbout) ou non sucré (murra). Les tasses sont minuscules, mais il est impoli de boire plus de trois tasses. Laissez le marc se déposer avant de déguster. Les préceptes diététiques de l'islam sont applicables; impossible un peu partout de se faire servir un sandwich et une bière en guise de repas. Mais on vous servira à peu près tout ce dont vous aurez envie dans les grands hôtels, restaurants et bars à l'occidentale (sauf à Sharjah, d'où tout alcool est banni).

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