©Lubos K / Shutterstock

Voyagez avec vos 5 sens en Grèce

Voir : les temples grecs, les églises et villages blanchis à la chaux

Un voyage en Grèce, quelle que soit la région, est l’occasion de voir de plus près les temples hérités du V^e siècle av. J.-C., sur les îles comme sur le continent, découvrez les vestiges de ce grand empire inscrits dans des paysages sublimes. À Athènes, sur la colline de l’Acropole, les temples divins érigés il y a plus de 2 500 ans sont encore debout. Devant le Parthénon, levez le nez devant une forêt d’immenses colonnes soutenant un chapiteau, symboles de la toute-puissance et de la civilisation fondatrices de l’empire grec.
Sur les îles, en particulier les Cyclades, admirez des villages étincelants de maisons blanchies à la chaux qui s’accordent si bien avec l’eau turquoise et cobalt de la mer et les dômes bleus des églises orthodoxes. La beauté des coupoles bleues perchées au sommet des falaises de Santorin, les moulins à l’horizon de Mykonos, resteront des émotions mémorables.

Panorama de l'île de Santorin, Cyclades, Grèce

Écouter : Le rebetiko, un folklore aux influences orientales

Dans la lueur tamisée d’une taverne grecque, laissez-vous subjuguer par la puissance et l’âme sonore du rebetiko, ce chant qui puise ses racines dans l’histoire des quartiers pauvres du Pirée. Une musique née de la fusion des sonorités byzantines et turques qui se joue sur des luths : un bouzouki (variation moderne du luth byzantin) et un baglama (un type de luth turc et slave), accompagnés de guitare et violons. Au départ joué dans les bouges canailles d’Athènes, dans les prisons et les tékés, ces fumeries de haschisch du Pirée, évoquant la vie marginale, il a été introduit par Vassilis Tsitsanis dans les tavernes bourgeoises en abordant des thèmes plus fédérateurs mais marqués d’une certaine tristesse : l’amour, la douleur et la séparation. Le rebetiko fait aujourd’hui pleinement partie du folklore grec.

Homme jouant du bouzouki

Sentir : les parfums de la nature grecque

En randonnée ou simplement en voiture dans la campagne vitres baissées, respirez les senteurs grecques iodées et méditerranéennes que la nature exhale toute l’année. Les bosquets de garrigue sont parsemés d’herbes sauvages aromatiques : thym, origan, laurier, camomille, sauge, labdanum, myrrhe, menthe, marjolaine, dans les vergers c’est la fleur d’amandier qui embaume souvent l’air… Ces senteurs naturelles se retrouvent dans les fragrances vendues dans les boutiques de cosmétiques dans les centres piétonniers des villes. Cet art a commencé en Crète dans l’Antiquité : les hellènes ont été les premiers à inventer les parfums liquides. Ils se parfumaient après le bain ou avant d’assister à un événement spécial : marjolaine dans les cheveux, huile de palme sur la poitrine, thym sur les genoux, menthe sur les bras, huile d’origan sur les pieds… Un raffinement très élaboré qui a traversé les âges jusqu’à nous.

Sauge fraîche et crue en montagne, Grèce

Goûter : une cuisine aromatique à l’huile d’olive

À l’ombre d’une tonnelle, laissez votre palais s’émerveiller de l’huile d’olive grecque et de toutes les saveurs aromatiques de cette cuisine méditerranéenne inspirée par sa généreuse nature. Après un ouzo, sorte de pastis à l’anis, agrémenté d’olives de Kalamata et de pistaches tendres, dégustez une salade grecque de tomates, concombres et poivrons gorgés de soleil, de tranches de divine feta et d’origan… À moins de partager de délicieux mezzes : tarama, tzatziki, caviar d’aubergine, fave (purée de pois cassés jaunes), beignets de courgette. Ne partez pas sans avoir goûté l’emblématique moussaka. Ce gratin d’aubergines grillées, oignons, tomates viande hachée de mouton avec sa béchamel vous laissera un souvenir divin. Plus expérimental, testez le mastic, une résine récoltée depuis l’Antiquité et appelée « larme de Chios », l’île de la mer Égée où pousse le lentisque pistachier dont elle provient. Incorporée dans des boissons, desserts et fromages, les huiles essentielles qu’elle libère confèrent un goût singulier.

Salade grecque sur une table dans une taverne, île de Samos, Grèce

Toucher : le komboloï et les bijoux grecs

Arrêtez-vous dans un kiosque à journaux pour toucher les komboloï, et pourquoi pas en acheter un. Ce chapelet de perles est utilisé depuis des temps immémoriaux par les Grecs. Pas nécessairement lié à la religion, les locaux utilisent beaucoup ce bel objet comme un anti-stress. Un passe-temps méditatif de détente par la manipulation et la contemplation des perles, en verre, agate ou en argent et montées sur un fil de soie.
Touchez la finesse des bijoux finement façonnés dans de nombreuses régions, en particulier sur les îles. Les artisans grecs sont des maîtres de l’orfèvrerie, et ils utilisent de l’or et de l’argent de grande qualité depuis l’Antiquité. Boucles d’oreilles, pendentifs, colliers et bracelets, dénichez des bijoux anciens d’exception chez les bijoutiers artisans.