Vestige Son Vell

Cette adresse est façonnée pour ceux qui révèrent les émotions provoquées par les bâtisses aux pierres séculaires. Premier hôtel de la lignée Vestige Collection, le Son Vell a ouvert ses portes en juin 2023. Imaginez un manoir monumental du XVIIIe siècle caché sur l’île de Minorque. Imaginez que cette bâtisse ait été entièrement repensée par un propriétaire spécialiste de la rénovation méticuleuse de palais historiques. Cette folie architecturale bien réelle s’érige au cœur d’un domaine de 180 hectares planté d’oliviers et de citronniers. Ici l’azur de la piscine répond au turquoise de la mer cristalline qui baigne la Cala Son Vell, une plage de sable blanc à 10 minutes à pied.
Un cadre confidentiel où seules 24 vastes chambres et suites princières occupent la maison de maître et d’anciennes granges, certaines avec une terrasse ou un jardin fleuri pour profiter de l’harmonie tranquille de la nature et du chant des cigales. Les intérieurs sont lumineux, avec un coin living, de splendides meubles anciens rehaussés d’œuvres d’art contemporaines et de sculptures.
Dans ce décor rustico-chic, deux restaurants étirent leur belle terrasse face à un panorama bucolique. Dans les assiettes, la cuisine est concoctée avec des produits locaux, dont certains sont tirés du potager bio du domaine. Les restaurants Sa Clarisa et Vermeill puisent dans les richesses de la mer et de la terre minorquines pour mettre des saveurs traditionnelles à l’honneur, avec un twist moderne. Élégant et merveilleusement luxueux, cet hôtel est à l’image de la beauté de Minorque, avec le caractère de ses pittoresques villages blanchis à la chaux et de la belle Ciutadella toute proche. Les bateaux privés de Son Vell vous emmènent en barbecue sur la plage de Macarella, en pique-nique sur une île privée, tandis que des guides experts vous éclaireront sur l’histoire de sites archéologiques. Vivez pleinement l’instant. Chaque heure passée ici aura sa lumière, ses sensations et son goût.